Rode Oolong

€15,00
De rode (of hong) oolong is een specialiteit geworden van Taitung, Taiwan, waar het blad op een lagere hoogte groeit (in vergelijking met de oolongs uit het hooggebergte van Taiwan), waardoor het een dikkere textuur ontwikkelt die geschikt is voor een hoger oxidatieniveau. Dit exemplaar, dat met de hand wordt geteeld en verwerkt op een kleine boerderij, heeft een subtiel, zacht karakter, met zoete bloementonen die de rijkdom van de rode oolong in evenwicht brengen.
Maat
Theesoort / Ingrediënten

Oolong thee
Oorsprong

Taitung, Taiwan
Stemming

Zacht - Goed om tot rust te komen, met rijke of zachte smaken om te helpen dat moment van rust te vinden wanneer de wereld om je heen snel beweegt.
Tijd van de dag

Na middag - Bij ons draait het na de middag om concentratie. We neigen naar complexe smaken in de namiddag, soms verfrissend en soms rijk.
Voorbereiding

Water: 120ml
Temperatuur: 85-90°
Thee: 4-5g
Tijd: 30sec-1min
Details weergeven

Ah Shan

Ah Shan is een jonge theeboer met een boeiende visie. Hij heeft een kleine boerderij in Taitung County waar hij alle teelt, het roosteren en de verwerking van zijn rode oolong zelf doet. Taitung, in het zuidoosten van Taiwan, staat ook bekend als Houshan, wat “achter de bergen” betekent. De rode oolong werd ontwikkeld in het begin van de jaren 2000 om een oolong te creëren die in staat is om de Taiwanese standaarden van uitmuntendheid te handhaven, maar op een lagere hoogte dan de oolongs uit het hooggebergte van Taiwan. Ah Shan gebruikt de innovatieve combinatie van oolong- en zwarte theetechnieken voor het goed geoxideerde product dat je hier ziet. Door alle persoonlijke aandacht voor het proces kan hij experimenteren en zijn vakmanschap en product voortdurend verfijnen. Hij heeft al een reputatie opgebouwd onder de specialisten van Taitung voor een rode oolong die zowel robuust als verfijnd is. Ah Shan's thee heeft de rijke, fruitige smaak van de rode oolongs uit Taitung, maar met een zachte, elegante afdronk.

*

We willen onze vrienden bij satotea bedanken voor de foto en de connectie met Ah Shan.