Sencha

€10,27
Gul, met tonen van vers gemaaid gras, geroosterde kastanje en zoete beboterde maïs.
Hoeveelheid
Theesoort / Ingrediënten

Groene thee
Oorsprong

Prefectuur Fukuoka, Japan
Stemming

Evenwichtig - Uitstekend om een beetje balans te waarderen, met subtiele smaken om evenwicht en reflectie te stimuleren.
Tijd van de dag

Na middag - Bij ons draait het na de middag om concentratie. We neigen naar complexe smaken in de namiddag, soms verfrissend en soms rijk.
Voorbereiding

Water: 160 ml
Temperatuur: 70°
Thee: 4g
Tijd: 60-90sec
Details weergeven

Producent van deze thee: Masashi & Eri Harashima

Harashima san vertegenwoordigt de derde generatie van zijn familie die buitengewone theesoorten produceert. De familieboerderij van Harashima san ligt in een bergachtig gebied van Yame, vlakbij de Yabe-rivier, waar de temperaturen koel zijn en de grond gedurende een groot deel van de winter bedekt is met sneeuw.

Hirashima san kwam in 1983 bij het familiebedrijf en begeleidde het in 2008 naar biologische landbouwtechnieken. Tegenwoordig gebruikt de boerderij handgeplukte gefermenteerde organische meststoffen (bokashi) en elke stap van het landbouwproces reageert op veranderende weersomstandigheden.

Hirashima san is een Master in de Sencha-theeceremonie van de Kofy Sencha Reifu en een Nihoncha-instructeur. Samen met zijn vrouw Eri en hun dochter runt de familie ook een theewinkel met uitzicht op de Yabe.

*

We willen graag onze vrienden bij Ikkyu Tea in Japan bedanken voor de foto en de connectie met Harashima san en zijn familie.