Tamaryokucha

€11,09
Rijk, met tonen van beboterde groenten en een vleugje van gezouten cashewnoten en gedroogd fruit.
Hoeveelheid
Theesoort / Ingrediënten

Groene thee
Oorsprong

Prefectuur Oita, Japan
Stemming

Zacht - Goed om tot rust te komen, met rijke of zachte smaken om te helpen dat moment van rust te vinden wanneer de wereld om je heen snel beweegt.
Tijd van de dag

Late ochtend - In de late ochtend zijn we op zoek naar iets om ons in de zone te houden, iets stimulerends en met een beetje diepte. We vinden het een goed moment om te genieten van heldere smaken, maar ook van subtiliteit.
Voorbereiding

Water: 200 ml
Temperatuur: 80°
Thee: 8 g
Tijd: 30sec
Details weergeven

Producent van deze thee: Takahashi Kosuke

Takahashi san is de tweede generatie van zijn familie die uitzonderlijke theesoorten produceert. Het familiebedrijf was het eerste in de prefectuur Oita dat in 2001 de biologische JAS-certificering ontving. Ze zijn gespecialiseerd in tamaryokucha, met zijn unieke krul en voortreffelijke smaak. Takahashi san teelt voornamelijk de Yabukita-cultivar en gebruikt het lange diepe stoomproces van Fukamushi voor een rijke thee met een hoog umami-gehalte.

De theevelden van Takahashi san kijken uit op de Seto Binnenzee vanuit de heuvels van Satoyama, waar de zeelucht en ochtendmist de thee een bijzondere frisheid geven. Lokale gemeenschapsleden met lange ervaring in de theeproductie verpakken de geplukte bladeren met de hand.

*

We willen graag onze vrienden bij Ikkyu Tea in Japan bedanken voor de foto en de connectie met Harashima san en zijn familie.